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技術(shù)文章

凍干食品的營養(yǎng)價(jià)值？
      凍干食品，也稱FD食品，是通過快速凍結(jié)和真空冰狀脫水技術(shù)制成的，旨在*大限度地保持原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀。其營養(yǎng)價(jià)值具體分析如下：

      保留營養(yǎng)：凍干技術(shù)能夠*大程度地保留食物中的維生素、無機(jī)鹽、植物纖維等營養(yǎng)成分。例如，與曬干或烘干的水果相比，凍干水果能更好地保留鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì)，避免流失90%以上的情況發(fā)生。

      無需添加防腐劑：由于凍干食品在真空環(huán)境下處理，且水分含量極低，因此無需添加防腐劑即可在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，通?？蛇_(dá)5年以上。

      保持色香味：凍干過程中，食物的顏色、香氣和味道都能得到較好的保留，使得凍干食品在口感和風(fēng)味上更接近于新鮮食材。

      便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸：凍干食品具有輕便、易攜帶的特點(diǎn)，且不易變質(zhì)，因此在儲(chǔ)存和運(yùn)輸方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。這對(duì)于宇航員等需要在特殊環(huán)境中長(zhǎng)期生活的人群來說尤為重要。

      綜上所述，凍干食品以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和便利性，在現(xiàn)代生活中得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。然而，消費(fèi)者在選擇凍干食品時(shí)，仍需關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以確保食品**和營養(yǎng)價(jià)值。

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